Jalpan de Serra: cecina y huapango, su marca destino
La cecina, el huapango y la hospitalidad de sus habitantes son los pilares de la identidad de Jalpan de Serra. Así lo concluyó una investigación de la Universidad Tecnológica de San Juan del Río (UT San Juan), Unidad Jalpan, presentada en un congreso internacional en Tabasco.
La docente Reyna Patricia Márquez Chávez expuso estos hallazgos en la Universidad Popular de la Chontalpa, en Cárdenas, durante el Congreso Internacional y Nacional de Turismo Comunitario y Desarrollo Productivo. Su ponencia analizó cómo se construye la marca destino “Jalpan de mi corazón” a partir de lo que realmente perciben los residentes del municipio.
El estudio identificó cinco rasgos culturales clave: naturaleza, tradiciones, gastronomía, gente y patrimonio. Dentro de estos, destacan la Misión Franciscana de Santiago y la Feria Regional Serrana como elementos que definen la cara turística de la región queretana.
