Lava frutas y verduras para evitar enfermedades
La preparación higiénica de los alimentos es clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. La mayoría de estos padecimientos se deben a prácticas inadecuadas durante la preparación. Antes de preparar los alimentos, es indispensable lavar las manos con agua y jabón, así como mantener limpios cuchillos, tablas, recipientes y superficies de trabajo. También se debe evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos para impedir la contaminación cruzada.
Las frutas y verduras, sobre todo las que se cultivan a ras del suelo, requieren especial cuidado. Se recomienda retirar las hojas exteriores dañadas, separar las hojas una por una, lavarlas bajo el chorro de agua potable y desinfectarlas con un producto apto para alimentos. Las frutas y verduras de cáscara dura deben frotarse con un cepillo limpio bajo el chorro de agua antes de pelarlas.
La Secretaría de Salud del estado de Querétaro exhorta a cocinar por completo carnes, pollo, pescado y otros productos de origen animal, utilizar agua potable o hervida para la preparación de alimentos, conservar los alimentos refrigerados y consumirlos en el menor tiempo posible después de su cocción. Estas acciones contribuyen a proteger la salud de las familias y de quienes consumen alimentos preparados en establecimientos.
